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HotPot店策划拒绝拿来主义

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HotPot店策划拒绝拿来主义

admin 2018-08-19 458 0

  HotPot店装潢策划既要追求赋性,又不能太过突出;既要有民族特色,又不能把一切的民族的特色都搬过来奉行拿来主义。HotPot店装潢策划时内部环境的点缀布置要从销费者的心理需求出发,利用美学的理论精心策划、构思,为客人制造一个美观雅致、柔和舒适的就餐环境。既能刺激销费者视觉,又唤起客人食欲,形成一个令客人留连忘返的意境和格局。赋性DIV是指HotPot店装潢策划是要突出本身的特点,在外观上直接反映出经营特色,以引起客人的care。适应性是指餐厅不能过分追求新、洋、豪华的格局,要能反映特色style特点,又可以使客人接受,而不是可望而不可及。民族化是指要体现民族特点和特色style,体现民族的嗜好和风俗习惯。现代化是说餐厅的陈设和计划一定要从整体出发,不能错落零乱,力求古朴大方,雅观别致。Now人在就餐时不单单只关心饭菜是否美味,对店内的环境、底蕴等关键都有了很高的要旨。HotPot店装潢策划应该打出底蕴特色才能立于不败之地。

  第一、饮食底蕴

  深入发掘国内历史上各朝各代的饮食底蕴、或让其保留原汁原味、或让其改良创新、通过店内环境的策划、菜品的式样等一系列手段,来给客人留下一段难忘的就餐体味。集团应该努力寻找产品、效劳、直营与中国底蕴的衔接点,增加直营的附加价值,在集团经营活动中借鉴各类底蕴圆素,有效地丰富膳食直营的内涵。在追溯历史底蕴的同时也不能忘了加入现代时尚圆素,在HotPot中加入时尚的底蕴圆素,能够调动人们的销费欲望,现代的HotPot店及其HotPot品种应该体现赋性,新奇性。

  第二、装潢特色style选定

  HotPot属中低档销费层次,一般人均销费在30-40圆左右,上来就餐的顾客多属于中低等收入阶层,厅堂装潢布置不要过于豪华,要整体大方,因而应本着点缀格调统一、特色style明快、环境层次中等的原则,营造一个和气、简洁的用餐环境为倾向。地上部分采取应用防滑地皮砖拼贴;吊顶部分采取应用纸面防火石膏板,边缘部分二级吊顶造型、暗藏温反射光源,大厅采取应用吸顶及少量吊灯,表面刮膏处理;墙裙部分采取应用普通水曲板聚胺酯透明漆面处理。这样的厅堂布置一是节约造价,二是便于打扫卫生,同时也不会降低HotPot销费人群层次。为了点缀和体现区域饮食底蕴,可挂饰精美、大方且能反映人生活情趣的山水画、人物画,以增强底蕴气氛。

  第三、餐厅的通道

  1、餐厅动线的安排

  1)、客人动线

  客人动线应以从门到座位之间的通道畅通无阻为基本要旨,因而可言采取应用直线为好,因为尽数迂回曲折。在区域内设置落台,即可存放餐具,又有助于效劳人员缩短行走路线。

  2)、效劳员动线

  餐厅中效劳员动线长度对work效益有着直接的影响,原则上愈短愈好。在效劳员动线安排中,care一个方向的道路作业动线不要太聚集,尽可能除去不需要的曲折、在区域内设置落台,即可存放餐具,又有助于效劳人员缩短行走路线。

  2、餐厅的通道

  餐厅的计划中,既要揣摩充分利用营业面积,又要揣摩方便客人进入和离开,还要避免打搅其他客人。餐桌间让一个客人入座尺寸为50cm左右,行走的最起码通道尺寸为100cm。

  第四、店招牌装潢

  当顾客第一眼看HotPot店的招牌时,起首看的是招牌上的文字,因而文字策划才是招牌策划的主要。 招牌的字体、大小、凹凸、色彩应与招牌统一协调,美观大方;悬挂的地位要适当,可视性强,要让365手机网址很匆蚨而得就看到;文字的始末应该与HotPot店的特色style相符;文字要简洁美观,要让365手机网址很匆蚨而得的辨认和记忆。招牌的色彩决定了能否让365手机网址在第一时间里从眼花缭乱的招牌中锁定您的HotPot店,因而HotPot店招牌的色彩策划也很要紧。HotPot店的招牌色彩讲究和气、典雅。

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